【榜样力量】宋福来：用心烹制每一道菜肴

在黎明的微光中，当城市尚未完全苏醒，食堂的厨房里早已是一片忙碌的景象。凌晨5点多，这个时间对于大多数人来说，或许还沉浸在梦乡之中，但对于宋师傅而言，从这个时候开始，他便开启了忙碌的一天。

从备菜、炒菜、上菜，每一个环节他都要逐项盯办，每一步都凝聚着他的心血与汗水。他手中的铲子不仅在翻炒着美食，更承载着为服务单位的员工提供健康美味餐食的重任。“虽然都是家常菜，但是看到大家将盘中的饭菜吃得干干净净，吃得开心，我就特别高兴。”简单的话语，透露出他对这份职业的热爱。

“不是你说好就是好，要大家说好那才叫真好！”宋福来常常这样与同事交流。为此，他经常和用餐人员聊天，记下大家的口味偏好，在选择菜品时尽量照顾大家的喜好。

“食堂的饭菜越来越好，大家吃得越来越开心，这离不开宋师傅的辛勤付出。”食堂的孙经理说。

作为食堂的“大管家”，面对各项餐饮工作要求，宋福来总是第一个站出来，扛责任，想办法，抓落实。他将国家食品安全卫生法规视为圭臬，逐项盯办厨房的采购计划，对出品质量、环境卫生、厨房安全等工作进行全面把控，并推动制度化、规范化落实。为提高食堂服务质量，他还创新推出外卖、送餐与团餐定制服务，更好地满足了服务单位员工的餐食外带需求，还为食堂开辟了新的利润增长点。

同时，他深知一个团结优秀的团队是企业发展的重要力量源泉。工作中，他坚持以身作则，把提升大家的工作主动意识作为凝聚团队力量的“法宝”。忙完本职工作，他总是会为忙碌的同事“搭把手”。打扫卫生、清洗餐具……食堂里处处都能看到他忙碌的身影。在他的带动下，大家都将同事当成家人，有工作一起忙，有困难一起上，不仅营造出一个积极向上、充满正能量的良好氛围，更使工作效率有了极大提升。他还注重团队建设，通过定期培训、技能竞赛等方式，提升员工的业务能力和综合素质，打造了一支高效、专业的餐饮服务团队。

“他是一位特别敬业的、有责任心的厨师长，经常是来得最早，走得最晚，我们都认可他。”食堂的郭大姐说。

在日常工作中，宋福来展现出了敏锐的洞察力和较强的管理能力。他深知，每一道菜品的用料标准都是成本控制的关键。为此，他根据用餐人数、菜品种类等为每道菜品量身定制了用料标准，既保证了餐食的品质，又避免了不必要的浪费。

此外，宋福来还积极倡导并实践“少炒勤炒”的烹饪理念。他认为，通过减少单次烹饪的菜量，增加烹饪的次数，在确保菜品保持新鲜度和口感的同时，还能够有效降低成本。实施“少炒勤炒”后，食堂每天的成本费用也得到了有效控制，为公司带来了实实在在的经济效益。“自己忙点、累点无所谓，关键是既能让大家吃上热乎的饭菜，又能避免浪费，一举两得。”宋福来笑着说道。

按照集团关于降本增效的工作安排，宋福来带领团队不断优化烹饪流程，提升食材利用率，让每一分钱都花在刀刃上。一道“芹菜拌豆腐”便是宋福来于细微处担当责任的缩影。将炒菜不需要的新鲜芹菜叶与豆腐拌在一起，在节约原材料的同时，还为员工们提供了一道夏季解暑菜品。

在食堂闭餐的时候，宋福来经常让大家围起来，讨论如何将食材物尽其用，共同探索更多降本增效的好方法。“宋师傅老说，食堂是我们的家，要及时关闭水龙头，珍惜每一滴水、每一粒米。”食堂的同事们纷纷表示，“在宋师傅的带领下，我们每个人都加入到了降本增效的行列中。”

宋福来的事迹，是一首关于普通劳动者爱岗敬业的赞歌。他用实际行动诠释着职业精神，激励着每一位同行者勇往直前、追求卓越。在未来的日子里，相信宋福来和他的团队会一如既往，更会不断超越。